Its sole purpose from the outset was only for eating

שלא בא מתחילתו אלא לאכילה

Shiurim in this topic

229. The Meaning of Mikra Kodesh on Shabbat and the Custom of Not Eating the Zeroa פירוש מקרא קדש בשבת ומנהג אי אכילת הזרוע