הִלְכוֹת שְׁחִיטָה פֵּרֶק י

א שְׁבוּרָה כֵּיצַד: הוּא שֶׁיִּשְׁתַּבְּרוּ רֹב צַלְעוֹתֶיהָ; וּצְלָעוֹת הַבְּהֵמָה, הֶן אַחַת עֶשְׂרֵה מִכָּאן וְאַחַת עֶשְׂרֵה מִכָּאן. נִשְׁתַּבְּרוּ שֵׁשׁ מִכָּאן וְשֵׁשׁ מִכָּאן, אוֹ אַחַת עֶשְׂרֵה מִכָּאן וְאַחַת מִכָּאן--טְרֵפָה: וְהוּא, שֶׁיִּשְׁתַּבְּרוּ מֵחֶצְיָן שֶׁלְּמוּל הַשִּׁדְרָה.

ב נִשְׁתַּבְּרוּ שֵׁשׁ מִכָּאן וְשֵׁשׁ מִכָּאן--אִם הָיוּ צְלָעוֹת גְּדוֹלוֹת שֶׁיֵּשׁ בָּהֶן מוֹחַ, טְרֵפָה; וְאִם לָאו, אַף עַל פִּי שְׁהֶן רֹב, וְאַף עַל פִּי שֶׁנִּשְׁתַּבְּרוּ כְּלַפֵּי הַשִּׁדְרָה--מֻתֶּרֶת. וְכֵן אִם נֶעְקְרוּ רֹב צַלְעוֹתֶיהָ, טְרֵפָה; וְאִם נֶעְקְרָה אַפִלּוּ צֵלָע אַחַת, וַחֲצִי חֻלְיָתָהּ עִמָּהּ שֶׁהַצֵּלָע תְּקוֹעָה בָּהּ--הֲרֵי זוֹ טְרֵפָה. וְכֵן אִם נֶעְקְרָה מִן הַשִּׁדְרָה חֻלְיָה אַחַת--אַפִלּוּ הָיְתָה מִן הַחֻלְיוֹת שֶׁלְּמַטָּה מִן הַכְּסָלִים שְׁאֵין בָּהֶן צְלָעוֹת, הֲרֵי זוֹ טְרֵפָה.

ג בְּהֵמָה שֶׁנִּשְׁמַט הַיָּרֵךְ שֶׁלָּהּ מֵעִיקָרוֹ, וְיָצָא מִן הַכַּף שֶׁלּוֹ--אִם נִתְאַכְּלוּ נִיבָיו, וְהֶן הַיְּתֵרוֹת שֶׁבְּעֶצֶם הַכַּף שֶׁיּוֹצְאוֹת עַל הָעֶצֶם הַזָּכָר וְאוֹחֲזוֹת אוֹתוֹ--הֲרֵי זוֹ טְרֵפָה; וְאִם לֹא נִתְאַכְּלוּ, מֻתֶּרֶת.

ד וְכֵן בָּעוֹף--אִם נִשְׁמַט יְרֵכוֹ, טְרֵפָה. נִשְׁמַט כְּנָפוֹ מֵעִיקָרוֹ, חוֹשְׁשִׁין שֶׁמֶּא נִקְּבָה הָרֵאָה שֶׁלּוֹ; וּלְפִיכָּךְ בּוֹדְקִין אוֹתָהּ, וְאַחַר כָּךְ יֵאָכֵל. וּבְהֵמָה שֶׁנִּשְׁמְטָה יָדָהּ מֵעִיקָרָהּ--מֻתֶּרֶת, וְאֵין חוֹשְׁשִׁין לָהּ.

ה גֻלְגֹּלֶת בְּהֵמָה אוֹ חַיָּה שֶׁנִּטַּל מִמֶּנָּה כַּסֶּלַע--אַף עַל פִּי שֶׁלֹּא נִקַּב הַקְּרוֹם, טְרֵפָה; וְאִם נִקְּבָה נְקָבִים שֶׁיֵּשׁ בָּהֶן חֶסְרוֹן, כֻּלָּן מִצְטָרְפִין לְכַסֶּלַע.

ו וְכֵן גֻּלְגֹּלֶת שֶׁנֶּחְבַּס רֹב גָּבְהָהּ וְרֹב הֶקֵּפָהּ--טְרֵפָה, אַף עַל פִּי שֶׁהַקְּרוֹם שָׁלֵם וְלֹא חָסֵר מִמֶּנָּה כְּלוּם. נֶחְבַּס רֹב גָּבְהָהּ וַהֲרֵי רֹב הֶקֵּפָהּ קַיָּם, אוֹ שֶׁנֶּחְבַּס רֹב הֶקֵּפָהּ וַהֲרֵי רֹב גָּבְהָהּ קַיָּם--הֲרֵי זוֹ סְפֵק טְרֵפָה; וְיֵרָאֶה לִי שֶׁאוֹסְרִין אוֹתָהּ.

ז עוֹף שֶׁלְּמַיִם כְּגוֹן אַוְזִים--אִם נִקַּב עֶצֶם גֻּלְגָּלְתּוֹ--אַף עַל פִּי שֶׁלֹּא נִקַּב קְרוֹם שֶׁלַּמּוֹחַ, טְרֵפָה: מִפְּנֵי שֶׁקְּרוֹמוֹ רַךְ. עוֹף הַיַּבָּשָׁה שֶׁהִכַּתּוּ חֻלְדָּה עַל רֹאשׁוֹ, אוֹ שֶׁנִּגַּף בָּאֶבֶן אוֹ בָּעֵץ--מַנִּיחַ יָדוֹ בְּצַד הַנֶּקֶב וְנוֹעֵץ, אוֹ מַכְנִיס יָדוֹ לְתוֹךְ פִּיו וְדוֹחֵק לְמַעְלָה: אִם יֵצֵא הַמּוֹחַ מִן הַנֶּקֶב--בַּיָּדוּעַ שֶׁנִּקַּב הַקְּרוֹם, וּטְרֵפָה; וְאִם לָאו, מֻתָּר.

ח בְּהֵמָה שֶׁאֲחָזָהּ דָּם, אוֹ שֶׁהָיְתָה מְעֻשֶּׁנֶת, אוֹ מְצֻנֶּנֶת, אוֹ שֶׁאָכְלָה סַם שֶׁהוֹרֵג אֶת הַבְּהֵמָה, אוֹ שֶׁשָּׁתָת מַיִם הָרָעִים--הֲרֵי זוֹ מֻתֶּרֶת; אָכְלָה סַם שֶׁהוֹרֵג אֶת הָאָדָם, אוֹ שֶׁנְּשָׁכָהּ נָחָשׁ וְכַיּוֹצֶא בּוֹ--מֻתֶּרֶת מִשּׁוֹם טְרֵפָה, וַאֲסוּרָה מִשּׁוֹם סַכָּנַת נְפָשׁוֹת.

ט נִמְצְאוּ כָּל הַטְּרֵפוֹת הַמְּנוּיוֹת כְּשֶׁיִּפָּרְטוּ, וְאִפְשָׁר שֶׁיִּמָּצְאוּ בִּבְהֵמָה וְחַיָּה--שִׁבְעִים; וְאֵלּוּ הֶן, עַל סֵדֶר שֶׁנִּתְבָּאֲרוּ בְּחִבּוּר זֶה:

(א) דְּרוּסָה; (ב) נִקַּב תַּרְבֵּץ הַוֶּשֶׁט; (ג) נִקַּב קְרוֹם שֶׁלַּמּוֹחַ; (ד) נִתְמַסְמַס הַמּוֹחַ עַצְמוֹ; (ה) נִקַּב הַלֵּב לְבֵית חֲלָלוֹ; (ו) נִקַּב קְנֵה הַלֵּב; (ז) נִקְּבָה הַמָּרָה; (ח) נִקְּבוּ קְנֵי הַכָּבֵד; (ט) נִקְּבָה הַקֵּבָה; (י) נִקַּב הַכָּרֵס; (יא) נִקַּב הַמְּסוֹס; (יב) נִקַּב בֵּית הַכּוֹסוֹת; (יג) נִקְּבוּ מֵעֶיהָ; (יד) יָצְאוּ הַמֵּעַיִם לַחוּץ, וְנֶהְפְּכוּ; (טו) נִקַּב הַטְּחוֹל בְּעָבְיוֹ; (טז) חֲסֵרָה הַמָּרָה; (יז) נִמְצְאוּ שְׁתֵּי מְרוֹרוֹת; (יח) חֲסֵרָה הַקֵּבָה; (יט) נִמְצְאוּ שְׁתֵּי קֵבוֹת; (כ) חָסֵר הַכָּרֵס; (כא) נִמְצְאוּ שְׁנֵי כְּרֵסִים; (כב) חָסֵר הַמְּסוֹס; (כג) נִמְצְאוּ שְׁנֵי מְסוֹסִים; (כד) חָסֵר בֵּית הַכּוֹסוֹת; (כה) נִמְצְאוּ שְׁנֵי בָּתֵּי כּוֹסוֹת; (כו) חָסֵר אֶחָד מִן הַמֵּעַיִם; (כז) נִמְצְאוּ שְׁנֵי בְּנֵי מֵעַיִם; (כח) נִקְּבָה הָרֵאָה; (כט) נִקַּב הַקָּנֶה לְמַטָּה, בִּמְקוֹם שְׁאֵינוּ רָאוּי לִשְׁחִיטָה; (ל) נִקַּב סִמְפּוֹן מִסִּמְפּוֹנֵי רֵאָה, אַפִלּוּ לַחֲבֵרוֹ; (לא) נֶאֱטַם מָקוֹם מִן הָרֵאָה; (לב) נִמּוֹק סִמְפּוֹן מִסִּמְפּוֹנֵי רֵאָה; (לג) נִמְצֵאת לֵחָה סְרוּחָה בָּרֵאָה; (לד) נִמְצְאוּ בָּהּ מַיִם סְרוּחִים; (לה) נִמְצְאוּ בָּהּ מַיִם עֲכוּרִין; (לו) נִתְמַסְמְסָה הָרֵאָה; (לז) נִשְׁתַּנּוּ מַרְאֶיהָ; (לח) נֶהְפַּךְ הַוֶּשֶׁט בְּמַרְאָיו; (לט) חֲסֵרָה הָרֵאָה מִמִּנְיַן הָאוּנוֹת; (מ) נִתְחַלְּפוּ הָאוּנוֹת; (מא) הוֹתִירוּ הָאוּנוֹת מִגַּבָּהּ; (מב) נִסְמְכָה אוּנָה לְאוּנָה שֶׁלֹּא כְּסִדְרָן; (מג) נִמְצֵאת הָרֵאָה בְּלֹא חִתּוּךְ אָזְנַיִם; (מד) חָסֵר מִקְצַת הָרֵאָה; (מה) יָבֵשׁ מִקְצַת גּוּפָהּ; (מו) נִמְצֵאת הָרֵאָה נְפוּחָה וְעוֹמֶדֶת; (מז) צָמְקָה הָרֵאָה מִפַּחַד אָדָם; (מח) חֲסֵרָה רֶגֶל, בֵּין מִתְּחִלַּת בְּרִיָּתָהּ בֵּין שֶׁנֶּחְתַּךְ; (מט) אוֹ שֶׁהָיְתָה יְתֵרָה רֶגֶל; (נ) נִטְּלָה צֻמַּת הַגִּידִים; (נא) נִטְּלָה הַכָּבֵד; (נב) נִטַּל לֶחִי הָעֶלְיוֹן; (נג) כִּלְיָה שֶׁהִקְטִינָה בְּיוֹתֵר; (נד) כִּלְיָה שֶׁלָּקְתָה; (נה) כִּלְיָה שֶׁנִּמְצֵאת בָּהּ לֵחָה; (נו) כִּלְיָה שֶׁנִּמְצְאוּ בָּהּ מַיִם עֲכוּרִין, אַף עַל פִּי שְׁאֵינָן סְרוּחִין; (נז) כִּלְיָה שֶׁנִּמְצְאוּ בָּהּ מַיִם סְרוּחִין; (נח) נִפְסַק חוּט הַשִּׁדְרָה; (נט) נִמְרַךְ מוֹחַ חוּט הַשִּׁדְרָה, וְנִתְמַסְמַס; (ס) נִקְרַע רֹב הַבָּשָׂר הַחוֹפֶה אֶת הַכָּרֵס; (סא) נִגְלַד הָעוֹר שֶׁעָלֶיהָ; (סב) נִתְרַסְּקוּ אֵבָרֶיהָ מִנְּפִילָה; (סג) נִדַּלְדְּלוּ הַסִּימָנִין; (סד) נִשְׁתַּבְּרוּ רֹב צַלְעוֹתֶיהָ; (סה) נֶעְקְרוּ רֹב צַלְעוֹתֶיהָ; (סו) נֶעְקְרָה צֵלָע אַחַת בְּחֻלְיָתָהּ; (סז) נֶעְקְרָה חֻלְיָה אַחַת; (סח) נִשְׁמַט הַיָּרֵךְ מֵעִיקָרוֹ; (סט) חָסְרָה הַגֻּלְגֹּלֶת כַּסֶּלַע; (ע) נֶחְבַּס רֹב הַגֻּלְגֹּלֶת, וְנִתְרוֹצֵץ.

י אֵלּוּ הַשִּׁבְעִים חֹלִי שֶׁאוֹסְרִין אֶת הַבְּהֵמָה וְאֶת הַחַיָּה מִשּׁוֹם טְרֵפָה, כְּבָר נִתְבָּאַר כָּל אֶחָד מֵהֶן וּמִשְׁפָּטָיו. וְכָל שֶׁאִפְשָׁר מֵהֶן שֶׁיִּמָּצֵא בָּעוֹף בְּאֵבָרִין הַמְּצוּיִין בָּעוֹף כַּבְּהֵמָה, דִּינוֹ בַּבְּהֵמָה וּבָעוֹף אֶחָד הוּא--חוּץ מִטְּרֵפוֹת שֶׁבַּכִּלְיָה, וְשֶׁבַּטְּחוֹל, וְשֶׁבְּאוּנוֹת הָרֵאָה: מִפְּנֵי שֶׁהָעוֹף אֵין לוֹ חִתּוּךְ אוּנוֹת כַּבְּהֵמָה; וְאִם יִמָּצֵא, אֵין לוֹ מִנְיַן יָדוּעַ. וּטְחוֹל הָעוֹף עָגוּל כְּמוֹ עֵנָב, וְאֵינוּ כִּטְחוֹל הַבְּהֵמָה; וּטְרֵפוֹת שֶׁבַּכִּלְיָה וְשֶׁבַּטְּחוֹל--לֹא מָנוּ אוֹתָן בַּבְּהֵמָה כְּדֵי שֶׁיִּהְיֶה כְּנֶגְדָּן בָּעוֹף, וּלְפִיכָּךְ לֹא נָתְנוּ לַכִּלְיָה שֶׁהִקְטִינָה שֵׁעוּר בָּעוֹף. וְכֵן כָּל כַּיּוֹצֶא בְּזֶה.

יא וּשְׁתֵּי טְרֵפוֹת יֵשׁ בָּעוֹף, יָתֵר עַל הַבְּהֵמָה, וְאַף עַל פִּי שֶׁיֵּשׁ לָהּ אוֹתָן הָאֵבָרִים; וְאֵלּוּ הֶן--עוֹף שֶׁנִּשְׁתַּנּוּ מַרְאֵי בְּנֵי מֵעָיו מֵחֲמַת הָאוּר, וְעוֹף הַמַּיִם שֶׁנִּקַּב עֶצֶם רֹאשׁוֹ.

יב וְאֵין לְהוֹסִיף עַל טְרֵפוֹת אֵלּוּ, כְּלָל: שֶׁכָּל שֶׁיֵּארַע לַבְּהֵמָה אוֹ לַחַיָּה אוֹ לָעוֹף חוּץ מֵאֵלּוּ שֶׁמָּנוּ חַכְמֵי הַדּוֹרוֹת הָרִאשׁוֹנִים, וְהִסְכִּימוּ עֲלֵיהֶן בָּתֵּי דִּינֵי יִשְׂרָאֵל--אִפְשָׁר שֶׁתִּחְיֶה. וְאַפִלּוּ נוֹדַע לָנוּ מִדֶּרֶךְ הָרְפוּאָה, שְׁאֵין סוֹפָהּ לִחְיוֹת.

יג וְכֵן אֵלּוּ שֶׁמָּנוּ וְאָמְרוּ שְׁהֶן טְרֵפָה--אַף עַל פִּי שֶׁיֵּרָאֶה בְּדַרְכֵי הָרְפוּאָה שֶׁבְּיָדֵינוּ שֶׁמִּקְצָתָן אֵינָן מְמִיתִין, וְאִפְשָׁר שֶׁתִּחְיֶה מֵהֶן: אֵין לָךְ אֵלָא מַה שֶׁמָּנוּ חֲכָמִים, שֶׁנֶּאֱמָר "עַל-פִּי הַתּוֹרָה אֲשֶׁר יוֹרוּךָ" (דברים יז,יא).

יד כָּל טַבָּח שֶׁיּוֹדֵעַ הַטְּרֵפוֹת הָאֵלּוּ, וַהֲרֵי הוּא בְּחֶזְקַת כַּשְׁרוּת--מֻתָּר לוֹ לִשְׁחֹט וְלִבְדֹק לְעַצְמוֹ וְלִמְכֹּר, וְאֵין בְּזֶה חֲשָׁשׁ: שֶׁעֵד אֶחָד נֶאֱמָן בְּאִסּוּרִין, בֵּין יֵשׁ לוֹ הֲנָיָה בְּעֵדוּתוֹ בֵּין אֵין לוֹ. וּכְבָר בֵּאַרְנוּ, שְׁאֵין לוֹקְחִין בָּשָׂר מִטַּבָּח שֶׁשּׁוֹחֵט וּבוֹדֵק לְעַצְמוֹ בְּחוּצָה לָאָרֶץ, אוֹ בְּאֶרֶץ יִשְׂרָאֵל בַּזְּמָן הַזֶּה--אֵלָא אִם כֵּן הָיָה מֻמְחֶה. וְאִם יָצַאת טְרֵפָה מִתַּחַת יָדוֹ--מְנַדִּין אוֹתוֹ, וּמַעְבִירִין אוֹתוֹ; וְאֵינוּ חוֹזֵר לְכַשְׁרוּתוֹ, עַד שֶׁיֵּלֵךְ לִמְקוֹם שְׁאֵין מַכִּירִין אוֹתוֹ, וְיַחְזִיר אֲבֵדָה בְּדָבָר חָשׁוּב, אוֹ יוֹצִיא טְרֵפָה לְעַצְמוֹ בְּמָמוֹן חָשׁוּב.